Les produits de l’exploitation

Les produits transformés

L’exploitation est située au cœur du Parc Naturel des Monts d’Ardèche, accrochée à la montagne à 680m d’altitude dans le petit hameau d’Aubignas. Nous cultivons des pommes, des châtaignes, des légumes et petits fruits. Nous conduisons l’exploitation en Agriculture Biologique dans le respect du sol et du vivant et adhérons à la démarche Nature et Progrès.

Les pommiers sont disséminés dans de grands prés pâturés par nos moutons. Les pommiers cultivés en extensifs sont directement semés sur place puis greffés. Ce sont de vieilles variétés de pomme adaptées à la moyenne montagne. Les rose-douce, les béraud, les rose-vive sont des pommes très fruitées et font un jus de grande qualité. Notre châtaigneraie s’étend sur 2ha. Les châtaigniers centenaires greffés produisent des variétés inscrites à l’AOP Châtaigne d’Ardèche, les comballes, les bouche-rouges et les aguyanes. Nous ramassons les châtaignes au filet et à la main. Elles sont ensuite triées, séchées, épluchées et transformées.

Nous transformons les produits à la CUMA de Ladenne pour les châtaignes et avons notre atelier de transformation jus. Nous emportons les châtaignes sèches au meunier de Bise, dans la vallée d’Antraigues, pour en faire de la farine et de la brisure.